菌菇超细粉碎加工技术

      传统菌菇粉体受制于传统粉碎技术的粉碎温度高，产品风味损失大且只能实现较粗颗粒度的粉碎，口感较差，效价利用率低。

      BICI气流冲击磨超细制粉系统，可将干菌菇原料高效粉碎成300目至500目（90%过筛）超细粉体，而且粉碎温度低，可以有效保持菌菇产品的风味与品质，产品细度可根据应用的需要进行调整。由于风味释放块、效价利用率高、不影响产品感官等特点，菌菇超细粉可以广泛应用于餐饮、调味品、休闲食品等领域。

全组分菌汤、饮料加工技术

      菌菇等真菌类原料兼备食用与药用价值，富含鲜味物质及优质的蛋白质，是一种潜力无限的原料，极可能成为下一个风口，其将会为不同行业带来更多的可能性。

      传统菌汤加工工艺多以熬煮、浸提为主，加工时间长、原料利用率低。BICI高压射流工艺，可将新鲜或干制菌菇直接制成全组分菌汤产品，不除渣、全营养保留，风味饱满，大大缩短传统工艺熬煮时间，代替或减少人工合成鲜味剂用量。除此之外，该系统还可完美嵌入复合调味料生产线，用于菌菇饮料、菌菇素蚝油、菌菇酱油等复合调味料的生产，拓展菌菇产品品类。

加工工艺如下：